チーズ工房 Three Brown（スリーブラウン）｜群馬県前橋市

赤城山麓の静かな牧場

ご主人の「牛を飼ってチーズをつくりたい！」という夢を叶えるため、2011年、「Three Brown」の名前の由来でもある３頭のブラウンスイス牛を飼うことから始まった、標高600mの見晴らしの良い静かな牧場です。

一頭一頭名前のつけられた牛たちは、晴れた日には放牧場でのんびり過ごし、草を食べ、たくさん歩いて、穏やかに暮らしています。

遊ぼうよ、と甘える牛さん。

酪農家でもあり、チーズ職人でもある松島俊樹さん。放牧場に入ると、牛たちが集まってきました。

ブラウンスイスのミルクでつくるチーズ

牧場内で飼育している数頭のブラウンスイスからミルクをいただいて、ご主人自ら一つ一つ丁寧に手作りでチーズを製造されています。牛舎もチーズ工房も、ほとんどがご主人やご家族、仲間の手によってつくられた、ぬくもりのある空間です。

はじめておじゃまさせていただいた日、ご主人の俊樹さんはたくさんお話しを聞かせてくださり、奥さまの薫さんは、俊樹さんの朝食と一緒に、私たちにも自家製のチーズがたっぷりのチーズトーストと、初乳でつくった牛乳豆腐を出してくださいました。どちらもとっても美味しくて忘れられない味です＾＾お互いを想いあうご夫妻の仲の良さもとても居心地良く、大好きな牧場です。

チーズ工房で購入したチーズやジェラートは、お店の横のデッキに座って、牛を眺めながらいただくこともできます。このデッキも、お客様に喜んでもらいたくてつくったのだそう。「どうしたらお客様に喜んでもらえるか？」「牛にとって何が一番幸せか？」 いつも、誰かの心に寄り添う。あたたかさの溢れる素敵な牧場です。

ブラウンスイスの生乳100%のチーズは、モッツァレラやカチョカバロ、フロマージュ・フレなどなど、種類も豊富。手づくりのミルクジャムや、カップに入ったジェラートもあります。晴れた日に、牛を眺めながらいただきたいですね＾＾

まきばの風景に馴染むチーズ工房

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チーズ工房 Three Brown
群馬県前橋市粕川町中之沢384-96
027-285-6862
https://three-brown.jp/

牧場内でのチーズの販売は基本、水曜、日曜と月末などの土曜です。10:00〜16:00オープン。牧場の公式ホームページにて販売日やイベントのお知らせをされていますので、ご来牧の際には予めご確認ください。

※この記事は2014年7月〜2019年3月に訪問した際の写真を元に作成しています。現在の牧場の様子とは違う場合がありますのであらかじめご了承ください。