須藤牧場さんのA2ミルクが届きました

千葉県館山市の須藤牧場さんから、クラウドファンディングのリターン品が届きました!ジャージー牛「おおぞらちゃん」のA2ミルクです。

生乳に含まれるタンパク質「β-カゼイン」には、遺伝子が「A1」と「A2」のものがあり、牛乳を飲んだときにお腹がゴロゴロするのは「A1」遺伝子のβ-カゼインが原因とも言われています。「A2ミルク」は「A2」遺伝子のβ-カゼインのみを含んでいるため、牛乳を飲むとお腹が痛くなるという方でも飲みやすい牛乳です。人間の母乳に含まれるβ-カゼインは「A2」遺伝子を持っているため、「A2ミルク」は より人間に合っているのかもしれません。

ホルスタインの生乳のほとんどは「A1」遺伝子のβ-カゼインを含んでいるため、一般に流通している牛乳で「A2ミルク」を目にする機会はまだまだ少ないです。須藤牧場さんでは今後、この「A2ミルク」で商品開発をして、牛乳がもっと多くの皆さんから愛されるよう取り組んでいかれるとのこと。

写真だとわかりにくいかもしれませんが、牛乳の上にクリームの層が浮かんでいて、このクリーム部分が濃厚でとっても美味しいんです!!

「奉納」の文字が輝いています。第60回農林水産祭の多角化経営部門で、須藤陽子さんのご活躍により「日本農林漁業振興会会長賞」を受賞され、明治神宮で行われた新嘗祭(にいなめさい)にA2ミルクが奉納されました。

甘みが濃くて、でもすっきりとした後味で本当に美味しかったです。

同封のお手紙にはおおぞらちゃんのお写真も。生産”牛”の顔が見えるって嬉しいですね!特徴が載っているのも素敵〜!!須藤牧場さんと、A2ミルクの益々の発展がとっても楽しみです^^

▼須藤牧場さんのご紹介はこちら

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